UU.AA. pide a Ternera Gallega una reordenación de categorías para que productores mejoren ventas

Unións Agrarias ha remitido un escrito al presidente de la Indicación Xeográfica Protegida Ternera Gallega para solicitar una modificación en el reglamento del Consello Regulador con el fin de modificar diferentes categorías de cara a que los productores mejoren ventas.

Por un lado, pide modificar la edad de sacrificio en la categoría en Ternera Gallega Suprema de forma que se pase de 10 a 12 meses. Además, se pide que se abra una nueva categoría de becerro lechal para aquellos que se alimentan de leche materna hasta su sacrificio (antes de los ocho meses de edad) y que pasa estabulado por lo menos tres meses de su vida.

Con esta mejora se pretende que los productores «puedan competir en mejores condiciones, con un producto de mayor calidad y en mercados de fuera de Galicia», explica la organización agraria en un comunicado. En paralelo se trata de incentivar que se certifiquen mas animales dentro de la IXP para fortalecerla frente a las amenazas que puedan venir de carne de terceros países (sobre todo Mercosur), «dada la situación de mercado en la que el desequilibrio oferta/demanda está provocando que se esté certificando menos animales dentro de la indicación geográfica».

Para los productores la creación de una nueva marca dentro de Ternera Gallega Suprema con la indicación de lechal «habría permitido que muchos becerros que se están comercializando con edades en torno los ocho meses (25% animales) puedan alcanzar mejor precio». Además, existe la posibilidad de poder exportar este tipo de canales a otros territorios del Estado donde este tipo de carne es muy apreciada.

UU.AA. destaca que para los ganaderos la posibilidad de dejar los animales hasta los doce meses les suponen que puedan incrementar el peso, el engrase y la mejora de las calidades organolépticas de los mismos, y por lo tanto su rentabilidad.

Por su parte las personas consumidoras se verán beneficiadas al poder disponer de mayor variedad de carne, desde animales de menos de ocho meses hasta animales de menos de doce perfectamente diferenciados.