Planas destaca la estabilidad en el consumo alimentario en un año marcado «por la moderación de los precios»

El ministro de Agricultura, Pesca y Alimentación, Luis Planas, ha informado de que el consumo alimentario en España en 2024 se ha mantenido «estable», con un volumen sin apenas variación en un año marcado «por la moderación de precios» frente a la subida del ejercicio anterior.

En concreto, el titular del ramo ha presentado este viernes el Informe de consumo alimentario en 2024 , año en el que el consumo total de alimentos y bebidas en España -dentro y fuera del hogar- alcanzó los 30.668 millones de kilos/litros, un 0,2% menos que en 2023, con una media de 680 kg/l por persona (-1,5%).

Sin embargo, el gasto total ascendió a 119.667 millones de euros, un 2,4% más que el año anterior, lo que equivale a 2.797 euros por persona.

COMPRA «MÁS CONSCIENTE, SOSTENIBLE Y EFICAZ»

A este respecto, el departamento de Alimentación ha señalado que aunque el ritmo de crecimiento del gasto continúa al alza, este se ha atenuado respecto a 2023. Por otra parte, los nuevos hábitos de consumo y la planificación en 2024 han impulsado una compra «más consciente, sostenible y eficaz frente al desperdicio alimentario».

Los hogares concentran el 87,5% del volumen total de consumo, con 26.823 millones de kilos/litros, y un gasto de 83.795 millones de euros, un 2,6% más que el año anterior, a pesar de una ligera caída del 0,2% en volumen. El consumo per cápita se situó en 572 kg/l, lo que supone 8,5 kg/l menos que en 2023.

Cabe destacar que los hogares españoles priorizan productos esenciales, saludables y asequibles, adaptándose a nuevos hábitos de consumo y canales de compra. Así, el consumo diario de lácteos, frutas y hortalizas se mantiene firme, con frutas, verduras y hortalizas presentes en torno a siete veces por semana en la mayoría de los hogares.

AUMENTA LA PRESENCIA DE ALIMENTOS FRESCOS

A este respecto, el documento destaca como principales conclusiones que aumenta la presencia de alimentos frescos (+0,3%), que alcanzan el 37,9 % de la cesta, al tiempo que también crece el consumo de carnes (+2,4%) y huevos (+2,9%) pero retrocede el de productos pesqueros (-3,7%), salvo las conservas de pescado y marisco, que crecen un 2,1%.

Igualmente, baja el consumo de aceite de oliva (-2%), mientras sube el de girasol (+7,9%). En cuanto a las bebidas, estas descienden en general, con caídas acusadas en combinados (-14,1%) y zumos (-9,6%).

En referencia a los consumidores más jóvenes, de menos de 35 años, el análisis subraya que estos prefieren alimentos fáciles y rápidos de preparar, como legumbres cocidas, platos preparados, conservas de atún, huevos y productos congelados o ahumados. Al mismo tiempo, mantienen un consumo habitual de productos frescos -frutas, hortalizas, arroz, pasta y lácteos-, lo que refleja un «equilibrio entre salud, sostenibilidad y funcionalidad».

Además, sus patrones de consumo tienden a identificarse con la dieta mediterránea.

SUPERMERCADOS, EL CANAL DE COMPRA MÁS RECURRENTE

En cuanto a los canales de compra, los supermercados se sitúan como el más recurrente, con un 67,2% del volumen total, y crecen un 1,8% respecto a 2023. Por el contrario, hipermercados (-3%) y tiendas tradicionales (-5,4%) pierden cuota.

El comercio en línea, minoritario para la adquisición de alimentos, avanza un 0,8%, especialmente en productos no frescos. De su lado, el consumo fuera del hogar se mantiene estable (-0,2% en volumen), pero el gasto sube un 1,9%, hasta alcanzar los 1.010 euros por persona.

El 71,7% del volumen se concentra en bares, restaurantes y otros establecimientos, aunque baja un 0,6%, al tiempo que crece el consumo en entornos laborales y casas ajenas, mientras cae en la calle y centros educativos. Los productos más consumidos son pan (37% de las ocasiones), carne (32%) y hortalizas (32%).