La vendimia en el Marco de Jerez se prepara para su inicio con una previsión del 30% menos en su producción

La vendimia en el Marco de Jerez, en la provincia de Cádiz, se prepara para iniciar una campaña que prevé una caída inicial del 30% en la producción respecto al año anterior, debido fundamentalmente al mildiu, un hongo que puede aparecer en años lluviosos, como ha sido este 2025.

César Saldaña, presidente del Consejo Regulador de Vinos de Jerez y Manzanilla de Sanlúcar, ha explicado a Europa Press que la campaña de recogida de la uva se generalizará la semana que viene pero que ya desde este miércoles habrá «tres o cuatro» lagares que comenzarán con estas labores, «con cantidades pequeñas y todavía con muchos haciendo los pies de cuba».

En ese sentido, ha comentado que este año «pintaba muy bien» al haber llovido bastante en la zona. En concreto, en términos climatológicos, la campaña ha venido marcada por una pluviosidad «muy superior» a lo que ha venido siendo habitual en los últimos años, aunque «bastante desigual» en la zona, con entre 750 y hasta 900 litros por metro cuadrado en determinados pagos, frente a los 600 litros de media histórica.

Además, ha recordado que estas lluvias, sobre todo las registradas en mayo, han creado «bastantes problemas» a los viñistas, ya que provocó que hubiera viñedos en los que «no se podía entrar porque el terreno estaba muy impracticable».

Los altos niveles de humedad y las temperaturas relativamente suaves han sido «las condiciones perfectas» para la aparición del mildiu, «un tipo de enfermedad, un hongo que en los años lluviosos hay que tener cuidado» y que «cogió por sorpresa a muchos viticultores».

Todo ello ha provocado que las previsiones sean bajas, del 30%, aunque César Saldaña ha aclarado que esto no implica que haya menos vino en el mercado, ya que este producto se envejece en barricas antes de su venta a través del sistema de soleras y criaderas, por lo que permite al sector tener «un colchón» de existencias.

Con las pequeñas oscilaciones fruto de cambios de última hora, la superficie total inscrita para la que se han emitido guías de circulación asciende a fecha a 6.865 hectáreas, lo que supone una superficie similar a la de la pasada campaña, cuando se recogieron 62 millones de kilos de uva.