La restauración organizada prevé cerrar 2025 con una facturación de 43.500 millones

La restauración organizada prevé cerrar 2025 con una facturación prevista de 43.500 millones de euros, donde la restauración de marca mantiene un crecimiento sostenido del 46,9% desde 2019 y con planes de apertura de nuevos establecimientos para el próximo año, según los datos del Observatorio de la Restauración de Marca 2025-2026, organizado por Marcas de Restauración en colaboración con KPMG y Circana.

En concreto, el presidente de Marcas de Restauración, Borja Hernández de Alba, ha destacado el crecimiento continuado y estable de la restauración de marca en el contexto español, con un alza del 31%.

Por otro lado, ha enumerado los retos que encara el sector como la situación económica inflacionista, las cargas regulatoria, así como la necesidad de contar con personal que cubra los puestos de trabajo.

Además, ha señalado que el sector destaca por ser cada vez más dinámico, multicanal y con una amplia oferta donde, el take away y el delivery representan ya el 27% del negocio.

Respecto al consumidor actual, el informe muetra que el gasto realizado por los españoles en foodservice se ha incrementado un 2,3% en el último año, manteniendo una sólida cuota del 32% dentro del gasto total en alimentación y bebidas (retail+foodservice), según Circana.

El consumidor prioriza la restauración con decisiones prudentes consolidando hábitos como el consumo individual, haciendo crecer canales alternativos como el takeaway y el drive-thru , y donde los restaurantes de servicio rápido ganan peso frente al servicio a mesa.