La gran diversidad de Rioja estará presente en un maridaje con alta cocina de mercado y vinos en Madrid Fusión
LOGROÑO, 24
La gran diversidad de Rioja estará presente en un maridaje con alta cocina de mercado y cinco grandes vinos en la próxima edición de Madrid Fusión, que se celebrará la próxima semana.
Esta exclusiva cata dirigida a profesionales pone en valor la enorme diversidad de la Denominación y las posibilidades de sus vinos para conectar con cocinas internacionales y fusión como la de Tripea.
Los 100 kilómetros de contrastes de Rioja llegan a Madrid Fusión con espumosos, blancos, monovarietales, Riojas clásicos y Viñedos Singulares de Rioja como protagonistas.
Entre los bocados ofrecidos por Roberto M. Foronda, chef de Tripea, se encuentran el ceviche de atún carretillero, el siu mai de panceta y papada, o el cremoso de arroz con leche, presentes en su actual menú degustación.
El encuentro será dirigido por el director técnico de la DOCa Rioja, Pablo Franco, y tendrá lugar a las 13.15 horas en la sala de catas de The Wine Edition – Wines from Spain y tendrá lugar el próximo martes.
Se trata de un recorrido por la diversidad que entraña a la Denominación de Origen Calificada, a partir de cinco vinos entre los que se incluyen espumosos, blancos, monovarietales, Riojas clásicos y viñedos singulares. Cada uno de ellos se acompañará con un plato diferente, propuesto por el reconocido chef del restaurante Tripea.
Los asistentes a este encuentro tendrán la oportunidad de descubrir la singularidad de los vinos de Rioja y sus amplias posibilidades de maridaje con cocinas internacionales.
Los vinos seleccionados para la cata son: Vivanco Cuvée Inédita Reserva Extra Brut 2019, Valenciso Tempranillo Blanco 2022, Valdechuecas Viñedo Singular 2021 (Garnacha), Roda I Reserva 2018 y Finca Valpiedra Reserva Blanco 2017.
Gastronómicos y versátiles, pero con una personalidad muy diferente, estas referencias han sido cuidadosamente seleccionadas para armonizar con los sabores de Perú y el sudeste asiático de Tripea, ofreciendo así una experiencia que sorprenda a cada uno de los asistentes.
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Source: Europapress
