Feria de Jerez (Cádiz) da protagonismo a la cocina local en apoyo a la Capital Española de la Gastronomía 2026

La cocina jerezana ha sido este martes la protagonista de la Feria del Caballo, con la celebración de una jornada en la que se ha puesto en valor el patrimonio culinario local, dentro de las acciones para impulsar y apoyar la candidatura a Capital Española de la Gastronomía 2026.

Con tal motivo los responsables de las casetas han ofrecido en esta jornada una tapa o plato especial representativo de la cocina jerezana, ya sea desde la tradición popular o con un enfoque más innovador, dado que los platos locales destacan «por su originalidad, fruto de una tradición que ha sabido reinventarse con creatividad e innovación sin perder la esencia de sus orígenes», como ha indicado en una nota el Ayuntamiento.

La alcaldesa de Jerez, María José García-Pelayo, ha apoyado esta iniciativa compartiendo una foto junto a la familia hostelera local, que a través de la Asociación Empresarial Hostelería de Jerez ha apoyado esta candidatura, aprovechando la ocasión para promover «el potencial culinario, su importancia a nivel cultural y poner en valor los productos de la rica zona».

Un día en el que además, con motivo de la conmemoración de los 600 años de la llegada del pueblo gitano, se ha propuesto también resaltar la influencia de su gastronomía en la cocina local, presente en muchas de las cocinas de las casetas de la Feria del Caballo.

La alcaldesa les ha agradecido que se sumen a la candidatura de la capitalidad gastronomía para 2026, asegurando que es un proyecto «muy interesante» y una forma de agradecer a la hostelería, los cocineros, los chefs, los camareros y a todos los que trabajan en la hostelería y que «han conseguido colocar a Jerez en el mapa gastronómico de España y de Europa».

«Todo suma y nos va a permitir iniciar proyectos nuevos para que Jerez siga mejorando», ha señalado, añadiendo que la industria turística «consigue que Jerez siga mejorando la vida de la gente».

García-Pelayo ha recordado que hace unos días estuvieron en la ciudad los representantes de Hostelería España y que «se quedaron impresionados» de «la potencia» de la industria turística de la ciudad.

«Para nosotros es una industria fundamental. La hostelería es nuestra, son nuestra gente y tenemos que trabajar por nosotros y que este esfuerzo merezca la pena. Este proyecto parte de la propia hostelería y enseguida lo asumimos como propio», ha comentado, asegurado que «todo lo que sea que se hable de Jerez, que se hable de la ciudad en positivo, que se anime a venir a la gente, a vivir en Jerez, creo que es bueno para todos».

Así, se ha expuesto que se trata de una iniciativa que contribuye a reforzar la proyección internacional de Jerez a través de sus principales señas de identidad, como son «la cultura, la gastronomía y la hospitalidad».

Además, se ha recordado que el pasado mes de marzo, la ciudad presentaba oficialmente su candidatura para ser Capital Española de la Gastronomía en 2026, en un acto en el que estuvo arropada por una amplia representación del sector de la hostelería y del tejido empresarial y social de la ciudad, así como miembros de la corporación municipal y representantes de instituciones públicas y entidades privadas.

Como afirmaba la propia alcaldesa durante la presentación de esta candidatura, ser elegida Capital Gastronómica conlleva «un impacto» que ya han podido experimentar ciudades como Oviedo, que ostentó este título en 2024 y que tuvo un retorno económico de 30 millones de euros «solamente por ser capital», con 500 millones de impactos a nivel internacional, lo que supone en su opinión «una magnífica oportunidad para la industria hostelera y para la ciudad por la promoción internacional».