Enaquesa, quesería del Valle de Roncal, celebra su 50º aniversario
PAMPLONA, 24
Enaquesa, quesería del Valle de Roncal, celebra este año su 50º aniversario, motivo por el cual ha celebrado este viernes un acto que ha incluido una visita a la fábrica con la participación de diversas autoridades, entre ellas, la presidenta del Gobierno de Navarra, María Chivite.
La planta comenzó a elaborar queso en 1975. El proyecto fue concebido como un impulso para preservar el modo de vida de los pastores trashumantes y dar valor a la leche cruda de oveja latxa.
En 1985, el Grupo TGT, dedicado a la distribución y producción de quesos, adquirió el 50% de Enaquesa e incorporó la quesería a su red comercial. A partir de entonces, la fábrica inició una etapa de transformación, ampliando sus canales de distribución y modernizando parte de sus instalaciones.
En 2003, TGT aumentó su participación hasta alcanzar el 97%, mientras que finalmente, en 2017 completó la adquisición del 100%.
La compañía ha destacado en una nota que «el enclave del Valle de Roncal ha sido determinante en la personalidad de los quesos de Enaquesa». «Su microclima húmedo y sus condiciones naturales generan un moho autóctono que recubre las cortezas durante la maduración, otorgando al queso Ronkari -la marca insignia de la casa- una textura, aroma y sabor inconfundibles», ha resaltado.
Enaquesa elabora cerca de la mitad del queso amparado en la Denominación de Origen Protegida Roncal y aporta aproximadamente el 75% de la leche destinada a su producción.
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Source: Europapress
