La brasa como eje culinario en Pasa Tapas, restaurante emblemático de la Barceloneta
La cocina a la brasa, con raíces que se remontan a las primeras civilizaciones, ha sabido mantener su vigencia en el tiempo gracias a su autenticidad, sencillez y capacidad de realzar el sabor natural de los alimentos. Esta técnica milenaria no solo perdura, sino que se ha consolidado como una de las más valoradas por los amantes de la buena mesa.
En este escenario gastronómico, Pasa Tapas, restaurante ubicado en el emblemático barrio de la Barceloneta, se distingue por su firme apuesta por las carnes a la brasa en Barcelona, elaboradas con productos de proximidad y cocinadas al carbón vegetal. Con una trayectoria de más de 25 años, este establecimiento representa la unión entre tradición culinaria y atención al detalle, ofreciendo una experiencia donde el fuego es protagonista y el sabor, su consecuencia natural.
La carne a la brasa y los calçots: identidad gastronómica con sello local
Pasa Tapas ha consolidado una propuesta especializada en carnes elaboradas a la brasa, donde cada preparación se ejecuta con precisión para garantizar el punto exacto de cocción. La selección incluye cortes como el entrecot de Girona, el chuletón de ternera de 800 gramos, el churrasco con patata al caliu, el cordero con alioli o la butifarra de payés con judías. Además, el restaurante ofrece una parrillada completa con diversas carnes a la brasa y opciones como el costillar con salsa barbacoa al estilo americano, servidos con guarniciones tradicionales que complementan la propuesta con equilibrio y sabor.
Durante la temporada invernal, los calçots a la brasa se incorporan como uno de los platos más representativos. Cocinados sobre carbón vegetal y sarmientos, se presentan en teja acompañados de salsa romesco, manteniendo viva una de las costumbres más arraigadas de la cocina catalana. Estas especialidades también están disponibles en menús completos que incluyen entrantes, carnes a la brasa, postres caseros y bebidas seleccionadas.
La cocción al fuego directo permite conservar la jugosidad en el interior de los alimentos y aporta una textura crujiente exterior junto con un aroma ahumado característico. Esta técnica realza las cualidades organolépticas del producto y constituye una opción saludable que requiere menos grasas añadidas.
Un espacio diseñado para el disfrute colectivo
La oferta de Pasa Tapas se complementa con menús diseñados para grupos, adaptados a celebraciones familiares, encuentros empresariales y eventos sociales. Las propuestas incorporan platos estrella como el churrasco, el costillar a la barbacoa, el pollo rustido o el entrecot, todos ellos elaborados a la brasa. Además, el restaurante dispone de opciones vegetarianas, infantiles y menús personalizados, lo que permite atender una amplia variedad de preferencias.
Con capacidad para acoger hasta 300 personas y salones privados equipados con barra propia, sonido y proyector, el establecimiento ofrece un entorno funcional para disfrutar de la gastronomía en grupo. Situado frente a la estación de metro Barceloneta, Pasa Tapas mantiene su apuesta por las carnes a la brasa en Barcelona como pilar de una propuesta culinaria coherente, de calidad y profundamente arraigada en la tradición local.
