Mesa Premium; la nueva spin-off de Privatum que digitalizará la alta restauración en Europa y América
El grupo empresarial Privatum anuncia la creación de Mesa Premium, S.L., una startup tecnológica dirigida por Hugo Fernández Fernández, actual CEO de Difersa & Primavinia S.A. y del propio grupo Privatum. La compañía nace con el objetivo de transformar la forma en que los restaurantes de nivel medio-alto gestionan sus reservas y se conectan con sus clientes, en un proyecto de alcance europeo y latinoamericano cuyo lanzamiento está previsto para 2026.
Mesa Premium está desarrollando un sistema de reservas inteligente, selectivo y orientado a la experiencia del usuario, que combina tecnología avanzada con una visión estratégica del sector gastronómico. La plataforma ofrecerá una gestión eficiente, personalización de la experiencia y herramientas de fidelización, ayudando a los restaurantes a optimizar la ocupación y reforzar su identidad de marca.
«Nuestro propósito es redefinir la reserva gastronómica, convirtiéndola en parte esencial de la experiencia del cliente. Queremos dotar a los restaurantes de nivel medio-alto de una herramienta que les permita diferenciarse, aumentar su rentabilidad y elevar el estándar de servicio», explica Hugo Fernández Fernández, CEO de Privatum y de Difersa & Primavinia S.A.
La startup, incubada dentro del ecosistema empresarial de Privatum, grupo con presencia en Irlanda, Estados Unidos y Brasil, forma parte de la estrategia de diversificación internacional del holding, que ya opera en sectores como la inversión inmobiliaria, la compraventa de artículos de lujo, la distribución de bebidas y alimentación, y el desarrollo de startups tecnológicas.
Innovación y expansión internacional
El sistema de Mesa Premium incluirá funcionalidades inéditas en el segmento, como:
Selección de restaurantes por experiencia gastronómica, propuesta enológica y nivel de servicio.
Gestión avanzada de reservas, turnos y preferencias de clientes.
Integración con CRM y programas de fidelización, permitiendo un conocimiento profundo del consumidor.
Interfaz adaptable y multilingüe, enfocada inicialmente a los mercados de España, Portugal, México, Brasil y Chile.
«Europa y Latinoamérica comparten una pasión por la gastronomía y la hospitalidad. Mesa Premium nace para unir ambos mundos bajo un mismo estándar tecnológico y humano», añade Fernández.
Un proyecto con alma tecnológica y visión gastronómica
El lanzamiento de Mesa Premium está previsto para 2026, y se posiciona como una de las iniciativas más ambiciosas del sector food-tech. Con ella, el grupo Privatum refuerza su apuesta por la innovación, la tecnología aplicada al servicio y la experiencia del cliente, consolidando su presencia en sectores de alto valor añadido.
